Los minerales en nuestra salud
Unos 20 elementos químicos son indispensables para nuestra salud. Algunos son necesarios en cantidades de miligramos, son los macrominerales: Calcio, fósforo, magnesio, azufre, sodio, cloro y potasio. Otros en cantidades más pequeñas todavía, son los oligoelementos: hierro, zinc, cobre, cromo, yodo, flúor, cobalto, selenio, manganeso, boro, litio….
Las fuentes más importantes de minerales son:
las algas marinas, los cereales integrales, las legumbres, las semillas y las verduras.
Funciones de los minerales:
Algunos de ellos forman parte de las estructuras corporales como el calcio, fósforo, y magnesio.
Otros regulan la contractibilidad muscular y la transmisión del impulso nervioso, como el sodio, potasio, magnesio y calcio.
El hierro es necesario para transportar el oxígeno a las células.
Regulan el equilibrio hídrico.
La mayor parte de los oligoelementos actúa ayudando a las enzimas encargadas de realizar el metabolismo celular.
Es muy importante no tener carencias de ningún mineral, para ello debemos tener en cuenta los siguientes consejos
- No tomar alimentos que acidifiquen el medio interno, sobre todo azúcar, exceso de carnes y grasas.
- Evitar alimentos refinados.
- Cuidar los riñones, son los encargados de regular el equilibrio mineral. Evitar el exceso de sal marina sin refinar.
- Cuidar los intestinos para tener una buena asimilación intestinal.
- No abusar de alimentos ricos en potasio, frutas tropicales, dificultan la absorción intestinal del magnesio.
- Evitar los alimentos ricos en oxalatos; espinacas, cacao y cardo. Impiden la absorción del calcio y hierro.
- Evitar las solanáceas; Patatas, tomates, pimientos, berenjenas, retiran el calcio de la sangre.
Como has podido leer hay algunos alimentos que debemos evitar que son ingredientes habituales en nuestros menús, patatas, tomates…… Debemos relegarlos a una vez a la semana siendo sustituidos por otros de similares características tal como explico en los menús adecuados para cada grupo sanguíneo.
